RESEP KUE DADAR ISI UDANG
Bahan:
Kulit Dadar:
- 150 gr terigu
- 3 telur, di kocok lepas
- 250 ml susu cair
- 1 sdm minyak sayur
Cara Membuat Resep Kue Dadar Isi Udang:
- Taruh terigu dalam wadah. Tuangi susu sedikit demi sedikit sampai halus dan licin
- Masukkan telur dan minyak, aduk sampai rata dan licin
- Ambil sejumlah adonan, buat dadar tipis dengan wajan dadar berdiameter sesuai selaera. Wajan dipulas margarine dahulu
Isi:
- 50 gr margarine
- 1 siung bawang putih, memarkan
- 2 batang bawang daun, rajang halus
- 300 gr udang kupas
- 100 gr daging kepiting rebus
- 1 sdm air jeruk lemon
- 75 ml dry wine (opsional)
- 150 mlo susu cair
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 sdm margarine
- 50 gr keju cheddar parut
- 1 sdm rajangan bawang Bombay
Cara Membuat Isi:
- Panaskan margarine, tumis bawang putih, dan bawang Bombay sampai harum
- Masukkan udang dan kepitingnya, aduk hingga matang. MAsukkan air perasan jeruk lemon, aduk dan cicipi.
- Tuangi dry wine dan susu, aduk lagi dan didihkan. Angkat. Sisihkan.
Saus:
- 1 sdm minyak
- 75 gr bawang Bombay cincang
- 150 gr tomat segar, kupas, blender sampai halus
- 3 sdm saus tomat
- 100 gr kenari cincang
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air
Cara Membuat Saus:
- Panaskan minyak, tumis bawang Bombay sampai harum
- Masukkan blenderan tomat segar, saus tomat, garam dan gula aduk rata
- Tuang air, didihkan hingga kental
- Terakhir masukkan cincangan kenari. Aduk dan angkat.
- Ambil 1 lembar dadar, isi dengan sedikit adonan isi. Lipat seperti amplop (gunakan sedikit cairan terigu untuk merekatkan)Lakukan hal yang sama sampai semua dadar dan isinya habis
- Taruh dadar di pinggan tahan panas, taburi keju parut dan panggang sampai dadar kering
- Sajikan dadar dengan sausnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar